Cucina tipica Piemontese
Chi siamo
Dal 1978 in Corso Moncalieri 59, ai piedi della collina e a pochi passi dal centro di Torino, potete trovare il Ristorante Da Angelino.
E’ un presidio storico del buon cibo piemontese, e non solo: aperto dallo chef Cav. Angelino Falvo e dalla moglie Rita, resta un punto di ritrovo sicuro per una serata di buon cibo, ma anche per una colazione di lavoro (esiste uno specifico menù business), per pranzi o cene aziendali, cerimonie di ogni genere.
Il locale, recentemente rimodernato e con cucina “in vista”, è composto da una sala principale, una saletta raccolta e un grande salone riservato che può accogliere anche comitive più vaste.
Lo spirito d’innovazione (anche nei piatti proposti) si sposa con un gradevole sapore retrò negli arredi, nelle immagini e negli oggetti alle pareti, che raccontano la storia di una Torino che fu e che ci dà emozioni, di personaggi (calciatori, attori, cantanti, star dello spettacolo) noti a livello nazionale e internazionale: basterebbe citare Maradona o Zidane che quando giocava nella Juventus si dilettava a preparare, e soprattutto gustare, i celebri “rigatoni alla Zidane”. Il profumo di juventinità si coglie ancora nelle numerose memorabilia, ma anche molti granata sono stati e sono clienti abituali. Un ritrovo di sportivi, manager, vip e tanti clienti normali che nel tempo hanno imparato ad apprezzare Angelino e i suoi collaboratori.
Il nostro menù si caratterizza soprattutto per il ghiotto buffet di antipasti con note tipiche della cucina piemontese, come la carne cruda all’albese, il vitello tonnato e l’insalata russa, verdure e carni in carpione, tomini e peperoni con salse deliziose.
Tra i primi piatti non mancano mai gli agnolotti alla piemontese, gli gnocchi alla bava, i tajarin con porcini o ragù bianco di salsiccia di Bra e porri di Cervere (in stagione), o con il pregiato tartufo d’Alba (nei mesi invernali).
Tra i secondi il piatto più richiesto, vera specialità di Angelino, è il brasato al barolo, ma anche la cacciagione, nella stagione giusta, è da non perdere: da ottobre a marzo lepre e camoscio al civét, da dicembre a marzo un eccellente arrosto di vitello con carciofi del Sulcis spadellati. A maggio gli immancabili asparagi di Santena. Abbiamo anche dell’ottima carne di vitello piemontese per tagliate o filetti grigliati, e piatti tipici per intenditori come la trippa di Moncalieri in umido, o lo stinco.
Per chi ama il pesce, branzino o orata al forno, serviti con patate e olive di Taggia, pinoli, pomodorini; oppure gamberoni o pesce spada alla griglia. C’è soltanto l’imbarazzo della scelta e non si sbaglia mai.
Nei mesi che precedono l’estate, e da settembre a novembre, il menù si arricchisce con funghi porcini da gustare fritti, alla griglia o trifolati.
Un’altra specialità di Angelino, la cui cucina è coordinata ora dal figlio Mauro, sono i dessert, anche questi all’insegna della tradizione ma con uno sguardo all’innovazione. Si può gustare un eccellente bunet, ma anche deliziose crostate con marmellate di nostra produzione, panne cotte, spettacolari meringhe con panna, panne cotte, mousse di Gianduja.
